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terça-feira, 31 de dezembro de 2013

Cerveja em Champagne? Como assim?


Por incrível que pareça, cerveja e champagne casam muito bem!  Mas eu não estou falando de um coquetel exótico,  é que em Reims (uma cidade da região de Champagne onde foram coroados os reis da França) tem uma cervejaria excepcional.

Tudo começou com 3 amigos, mestres cervejeiros, que se juntaram, montaram a fábrica e foi um sucesso na França. Depois, seus descendentes resolveram unir o útil ao agradável e montaram um restaurante com um conceito diferente: servir boa comida podendo acompanhar de perto todo o processo de fabricação das cervejas.

Minha dica é: faça um tour de degustação de champagne nas vinícolas familiares e "Grands Maisons" da região (indico a visita guiada com a France Bubbles Tours - a única empresa da região que faz esse tipo de tour e tem guia que fala português) e termine o dia com as maravilhosas cervejas da Les 3 Brasseurs.

A primeira vez que eu visitei esse lugar eu logo comentei que uma Les 3 brasseurs no Brasil seria sucesso garantido. Alguém viu isso também e olha que legal, pra sorte dos brasileiros apreciadores da boa cerveja, já tem uma em São Paulo


Um brinde e Feliz Ano Novo a todos!!!!








Texto, video e fotos por Adriana Jardim.


quarta-feira, 4 de dezembro de 2013

Delicia do fundo do mar


A França é realmente o melhor lugar para se descobrir sabores. Nesse fim de semana, recebemos o convite para uma noite especial em uma adega, acompanhada, é claro, de bom vinho e bons amigos.

O menu estava a cargo do pescador de uma fina iguaria muito tradicional aqui na França - os coquilles Saint-Jacques. O "The Little Big Man", de 11 metros, parte ao mar para 45 minutos de pesca permitidos, duas vezes por semana, de outubro a abril. Muda sempre de lugar já que esses moluscos se locomovem e migram segundo a temperatura da água e movimentos da maré.

No barco, as vieiras são escolhidas conforme o tamanho ideal. Os bebês voltam pro mar até que atinjam a idade de 4 ou 5 anos (tudo bem controlado para que esse molusco não entre em extinção). Depois, vêm parar no nosso prato e eu posso dizer que é uma das coisas mais deliciosas que eu já comi na vida!

Vive la France!



Repetimos o menu em casa, Coquilles Saint-Jacques com trufas!

                                                                                   Texto e fotos por Adriana Jardim.

quarta-feira, 27 de novembro de 2013

Sabores de Brie

Depois de um longo e tenebroso inverno ano, eu volto a falar de tudo quanto há! E retorno contando mais uma de minhas experiências sensoriais, agora numa região do interior da França. 

Quando se ouve falar em Brie, logo vem à cabeça o famoso queijo francês. Mas essa região, além de dar origem ao maravilhoso queijo Brie, também produz uma super cerveja artesanal. A Biére de Brie é deliciosa e, junto ao grupo das cervejas especiais de teor alcoólico elevado, sabores e aromas peculiares, é ideal para ser degustada e apreciada tal qual se faz com um bom vinho. 

Eu experimentei a Blonde, com forte bouquet de fazenda, mas existem outros tipos. Veja o que o especialista em cervejas Edu Passarelli   conta sobre essa iguaria. 

Valeu levar pra casa mais essa lembrança da região!


E se quiser saber tudo sobre cerveja é  acompanhar o Beercast Brasil – esses caras também sabem beber melhor.
Texto e fotos por Adriana Jardim.